Spinazie kaas taart

Dineren met taart!

Van de week maakte ik deze spinazie taart met dingen die ik gewoon in huis had. Geen fancy bedacht recept, maar een variatie op een recept die ik van een vriendin kreeg met allemaal lekkers dat ik in de koelkast kon vinden ☺️ Een heerlijk avondmaal, maar ook ideaal als voorgerechtje, hapje bij de borrel in kleine puntjes of als meeneem lunch de volgende dag (dan is hij eigenlijk nog lekkerder, zelfs koud!). En mocht je na een punt van deze taart nog trek hebben? Al kan dat bijna niet, want hij is vrij machtig :) Dan kun je er altijd nog een lekker toetje achteraan maken!

Ik kreeg op insta zoveel vragen over het recept, dat ik er maar even een blogje van maak!

Ingrediënten:

• 1 pak spinazie Boursin (diepvries)
• 150 gr geraspte kaas (mix van cheddar en oud gebruikt)
• 6 eieren
• 400 ml crème fraîche (2 bekers)
• 1 stukje blauwe kaas
• 3 lente uitjes in ringen
• 1 zakje groene asperge tips
• dubbel pak spekblokjes
• 1 el knoflook chilli pasta (gewoon knoflook kan ook)
• 1 rode ui gesnipperd
• flinke tl sambal

Laat de spinazie van te voren alvast in een bak wat ontdooien, bak de spekjes in eigen vet, voeg de rode uit en de chilli knoflookpasta toe.

Als de spekjes goed zijn gebakken voeg je de spinazie toe en laat je op zacht vuur even mee pruttelen. Voeg de sambal toe en roer door. 

Voeg de eieren en de crème fraîche samen in een kom, voeg 50 gr van de kaas toe. Mix even door elkaar en voeg daarna het spinazie mengsel toe. Roer de lengte ui ringen erdoor.

Bekleed een springvorm met bakpapier en strooi de overige geraspte kaas over de bodem. Giet hier het spinazie eimengel aan toe. Verkruimel de blauwe over de taart en druk iets het mengsel in. Verdeel als laatste de groene asperges over de bovenkant van de taart.

Bak de taart in een voor verwarmde oven op 180 gr zo’n 45 tot 55 minuten. Dek de bovenkant halverwege af met aluminiumfolie. 

Doordat de taart zo vol en hoog was, moest hij lang de oven in. Volgende keer gebruik ik  1 bekertje crème fraîche, dat moet ook goed lukken!

Wij hebben er 2 dagen van gegeten, hij was echt geweldig! Ook een ideaal meeneem gerecht als lunch!

Ik heb geen macro’s geteld :)